お料理

三星レストランの美味を、風情ある鴨川沿いで。

エグゼクティブシェフ 中山邦員
  • エグゼクティブシェフ 中山邦員
  • 前菜〜ENTREE〜海の幸のジュレ〜ひまわり〜
  • 前菜〜ENTREE〜サーモンと帆立　旬の野菜のテリーヌ
  • お魚料理〜POISSONS〜天然真鯛のヴァプール 赤ワイン風味のエシャロットを添えて
  • お魚料理〜POISSONS〜オマール海老のロティとフルーツトマトのファルシ プロヴァンススタイルで
  • 肉料理〜VIANDES〜子羊鞍下肉のローストとばら肉のパネ軽いにんにくのジュ
  • 肉料理〜VIANDES〜黒毛和牛フィレ肉のポワレ モリーユ茸のアラクレームとシンプルなジュ
  • デザート〜DESSERS〜サングリアのジュレと完熟バナナのソテーシナモンの香り
  • デザート〜DESSERS〜クラシックショコラとピスターシュのミルフィーユ仕立て フランボアーズのソースとクラックランを添えて
Page Up